越南是一个美食天堂，交融了多元文明的特征，以下是一些不容错失的越南当地美食引荐：

　　1. **越南河粉（Pho）**：作为越南的招牌菜，河粉是当地人喜欢的照料，一般以牛骨或鸡骨熬煮的汤底，参加肉类和蔬菜，再配以豆芽、青柠和新鲜香草 。

　　2. **越南法度面包（Banh mi）**：这是越南街头随处可见的三明治，外皮酥脆，内含烤肉、蔬菜和特制的酱料 。

　　3. **越南春卷（Gỏi Cuốn）**：新鲜的米纸卷内包裹着猪肉、虾或蟹肉，一般调配花生酱食用 。

　　4. **越南烤肉饭（Cơm Tấm）**：河内特征照料，猪肉通过特别腌制后烤制，调配特制酱料 。

　　5. **越南煎餅（Bánh xèo、Banh xeo）**：一种以米粉、水和薑黃粉混合制成的煎饼，一般包括猪肉或虾等馅料 。

　　6. **蟹肉粉條湯（Bánh canh cua）**：一种甘旨的越南麵條，以蟹肉湯为特征，一般还会参加鵪鶉蛋。

　　7. **螺（Ốc/Oc）**：越南的螺肉货摊供给多种贝类，一般以香茅煮螺肉的方法呈现，简略而甘旨。

　　8. **越南蝦餅（Bánh tôm）**：以新鲜虾肉制成，外皮由马铃薯与莲藕构成，油炸后外酥内软。

　　9. **越南滴漏咖啡**：越南咖啡文明中的特征，运用滴漏咖啡杯，参加煉乳和冰块，滋味共同。

　　10. **越南樹薯糕（Bánh khoai mì）**：一种传统甜点，外层脆皮，内餡絨軟，常在节日和庆典中呈现。

　　此外，还有一些特征美食如甘蔗蝦（Chạo tôm）、越南雞粉（Phở gà）、Bún Riêu（螃蟹西红柿面米粉）等，都值得品味 。在越南游览时，无妨测验这些甘旨佳肴，体会越南的饮食文明。